TADAH Malabar Coast INDIA Specialkaffe hele kaffebønner 250 g

Okay, så er det bare at læne sig tilbage og gøre sig klar til noget rigtig spændende. For her kommer et specialkaffe fra TADAH Kafferisteri, som ikke bare smager fantastisk – det er også et af de mest unikke kaffer, du kan få fingrene i. Vi taler om Monsooned Malabar, et kaffe der indfanger både Malabarkystens klima, havbrisen og en god portion håndværk. Dette er kaffebønner, der har oplevet mere end de fleste af os gør på et helt år.

Så hvad får du i koppen? Et specialkaffe med bløde, cremede noter af cedertræ og friske tobaksblade, lav syrlighed og en lang, behagelig eftersmag, der føles som om nogen har skruet ned for verdens støjniveau. Det er elegant, roligt og virkelig lækkert. Et specialkaffe der ikke behøver larme for at imponere – det er bare godt. Og det gør det virkelig godt.

TADAH Kafferisteri har udvalgt en blanding af arabica-varieteterne Kent, Catimor og Selection 9, som dyrkes af småskalaproducenter langs Malabarkysten i det sydvestlige Indien. Her vokser kaffen i højder mellem 600 og 1.600 meter over havet. Regionen byder på fugt, vind og masser af historie – perfekte forhold til at skabe noget helt særligt.

Monsooned-processen

Monsooned Malabar er et af verdens mest karakteristiske specialkaffer, og processen er lige så fascinerende som resultatet. Når kaffen er høstet, tørres kaffebønnerne i solen, helt som normalt. Men så sker der noget… anderledes. Bønnerne flyttes nemlig ind i store lagerbygninger langs kysten, hvor de udsættes for monsunvinde og høj luftfugtighed i 12–16 uger. Altså et slags klima-spa for kaffebønnerne. I denne periode svulmer bønnerne op, bliver lysere og udvikler en unik smagsprofil, som er svær at sammenligne med noget andet. Det er netop derfor Monsooned Malabar er så elsket blandt kaffeentusiaster: det er unikt, karakterfuldt og dejligt uforudsigeligt.

Hvordan brygger man dette specialkaffe?

Uanset om du brygger pour-over, V60 eller en klassisk French Press, så kommer dette specialkaffe virkelig til sin ret. Den lave syrlighed gør, at kaffen smager stabilt og blødt, selv hvis du ikke går all-in på bryggeparametrene. Perfekt når du vil have en kop uden besvær – men med masser af karakter.

Detaljer om dette specialkaffe:

• Oprindelse: Malabarkysten, sydvestlige Indien
• Producenter: Flere småskalaproducenter langs kysten
• Varietet: Kent, Catimor, Selection 9
• Højde: 600–1.600 moh.
• Proces: Monsooned
• Ristning: Medium
• Bryggemetoder: Pour-over, V60, Filter, Aeropress, French Press