KAFFEPRESSE OG PRESSEBRYGGERE

Når du laver mad med en pressebrygger eller kaffepresse, som det også kaldes, kommer der intet mellem kaffen og det varme vand. Det betyder, at der udvikles meget fin smag og aroma.

Pressekaffekanden blev opfundet i Frankrig i slutningen af det 19. århundrede, men blev først patenteret i 1929 af en italiensk. På grund af det faktum, at den blev opfundet i Frankrig, kaldes denne brygningsmetode undertiden også fransk presse eller french press. Metoden er populær nogle steder på caféer og restauranter, hvor kaffe kan brygges direkte på bordet og giver gæsterne en luksuriøs oplevelse.

Internationalt har pressekaffe mange navne: fransk presse (USA), cafetière (Storbritannien og Holland), cafetière à piston (Frankrig), kaffestempel (Australien, New Zealand og Sydafrika). I Sverige kaldes det både kaffepresse og pressekaffe. Selve kaffemaskinen kaldes faktisk en pressebrygger, men ofte kun en pressekande eller en kaffekande.

For at få den bedst mulige pressekaffe anbefaler vi at bruge et kaffekværn sæt til grov formaling. Hvis du har for fin grad af formaling, vil det være vanskeligt at presse kaffen, så snarere lidt for grov end for fin. Det er bedst, hvis du kan male kaffebønnerne direkte i pressekanden. Derefter skal du bare fylde med 90-96 graders vand, lad det suge i et par minutter og derefter servere! Med en vis mængde kaffe og vand smager kaffen lige så godt hver gang, og risikoen for fejl er minimal.