Pellini var en af de første kafferistere i Italien, der startede et system til kvalitets- og sensorisk analyse af deres kaffebønner. Det betyder, at et team af kvalificerede smagere omhyggeligt tester og tester kaffeblandingerne for at sikre smagskonsistensen, og så overholder kaffebønnerne de højeste markedsstandarder.
Det italienske kafferisteri kommer fra Verona.
Hver espresso inkarnerer hele Pellini-oplevelsen, som er lavet af historie, tradition og ekspertise for at skabe de fineste kaffeblandinger.