MOKA KAFFEMASKINE

Moka bryggerier er lidt specielle kaffemaskiner. Denne type kaffemaskine kombinerer opvarmning af vand og brygning af kaffen i et og samme apparat, men som fungerer fra bunden op. Dette skyldes, at vandet i den nederste del af beholderen opvarmes, og når det sker, dannes der et tryk. Dette tryk får vandet til at stige og skubbes gennem kaffepulveret i midten af apparatet. Den færdige kaffe opsamles derefter i bryggerens øverste del.

Dette lyder måske som en mærkelig måde at brygge kaffe på, men ligner faktisk espressomaskinens måde - selvom du starter fra bunden i stedet for ovenfra. På den anden side er trykket i en moka-brygger signifikant lavere sammenlignet med espressobryggere, så det er kun 1,5 - 2 bar.

Der er flere forskellige modeller af moka-bryggerier, men fælles for de fleste er, at du lægger dem på komfuret / komfuret, og at de ikke er elektrisk drevet. Dette gør moka-bryggeren også velegnet til udflugter og til at blive brugt udendørs - da alt hvad der er brug for er en åben ild eller gaskomfur.

Vi anbefaler enten at bruge speciel mokka- eller espressomalet kaffe. Men det er bedst, hvis du har friskmalet kaffebønner, der males maksimalt 15 minutter før brygning. Både elektriske og manuelle kaffekværne fungerer godt til moka-brygning.