TADAH Finca Monte Grande Chiapas – MEXICO Specialkaffe hele kaffebønner 250 g

Her snakker vi et specialkaffe fra TADAH Kafferisteri, som virkelig leverer i koppen. En kaffe, der er både smagfuld, balanceret og fuldstændig umulig ikke at holde af. Finca Monte Grande Chiapas er lavet på virkelig gode kaffebønner, og resultatet er en kaffe, der føles lige så tryg som den er spændende – en perfekt kombination, hvis du spørger os.

Når du brygger dette specialkaffe, mødes du af bløde toner af mælkechokolade, en frisk og let citrusnote samt et lille strejf af mandarin, der sniger sig frem i afslutningen. Det er sødt, rundt og mildt uden på noget tidspunkt at blive kedeligt. Den blødere syrlighed gør koppen behagelig og harmonisk – næsten som om smagene havde haft et internt møde og besluttet: “Nu gør vi det her sammen.” Og ja, det kan man mærke.

Dette er et vasket specialkaffe, hvilket betyder, at kaffebærrene pulpes, fermenteres og vaskes før tørringen. Det giver en ren og tydelig kop, hvor smagene får lov at stå klart uden alt for meget støj. Når TADAH Kafferisteri derefter tager over og rister kaffebønnerne til deres signatur–mediumristning, får du et specialkaffe, hvor både chokoladetonerne og citrusfriskheden virkelig får lov at skinne.

Detaljer om dette specialkaffe:

• Oprindelse: Jaltenango de la Paz, Chiapas, Mexico
• Producent: Finca Monte Grande (familien Moises, tredje generation)
• Højde: ca. 1.100 moh
• Varietet: Red & Yellow Catuai
• Proces: Vasket
• Ristning: Medium
• Bryggemetoder: Pour-over, V60, Filter, Aeropress, French Press

Fun fact:

Dette specialkaffe kommer fra Finca Monte Grande, en gård i Jaltenango de la Paz i Chiapas-regionen i Mexico. Hvis du ikke har været der, så forestil dig grønne bjergskråninger, perfekt klima og mennesker, der virkelig ved, hvad de laver. Her dyrkes kaffen i cirka 1.100 meters højde, hvilket giver kaffebønnerne tid til at udvikle deres smag langsomt – og det er præcis det, der skaber de fine nuancer af chokolade, citrus og mandarin. Gården drives af familien Moises, som nu er i tredje generation af kaffeavlere. De har været i gang siden 1917, så ja… de kan deres håndværk. Deres kaffe har en tydelig identitet: rent, velbalanceret og altid med en dejlig naturlig sødme.