Johan & Nyström Colombia dekaf 250g malet kaffe

I juni 2011 tilbragte Johan & Nyström et par uger på rejse blandt de højt beliggende kaffeplantager i Huila, det sydlige Colombia. Her kom vi i kontakt med en mest almindelig processtation i byen Manizales. Hos DESCAFECOL behandles koffeinfrie kaffebønner med hjælp af avanceret teknologi med et samlet fokus på kvalitet, smag og holdbarhed. Og i modsætning til de fleste af alle koffeinfri kaffe i verden, er dette specifikke lotterier, der ankommer frisk direkte fra de nærliggende borde til tørring af gården.

Vores Serrania Decaf er bare et sådant eksempel. Kaffen købes direkte af 11 små landmænd rundt i byerne Pitalito og Oporapa i denne berømte kafferegion. Disse lotterier høstes alle inden for en ti-dages periode og behandles derefter efter den sædvanlige vaskede metode.

Til koffeinbrød bringes kaffen ned til Manizales og DESCAFECOL. Metoden, der bruges på decaf-anlægget, er kun baseret på en kombination af krystalklart stenvand og en ester kaldet ethylacetat, som naturligt ekstraheres fra melasse fra rørsukker. Ethylacetat er også almindeligt i masser af friske frugter og grøntsager.

Uden at udsætte bønnerne for unødigt højt tryk eller høje temperaturer, giver avanceret dampteknologi dig kun mulighed for at udvinde koffeinet fra kaffen. Dette bevarer derefter bønnernes naturlige cellestruktur såvel som smag og aroma.

Kaffen har en dejlig frisk sødme, medium fylde og en eftersmag, der er perfekt ren og meget underholdende. Langt den bedste koffeinfri kaffe, du nogensinde har drukket.